【栄養士考案】効果倍増！貧血予防のナッツレシピ

キャベツ               2枚

菜の花　　　　　 100g

玉ねぎ　　 　         50g

ベーコン                 1/2枚

じゃがいも　　　   半分

アサリ                     150g

アーモンドミルク　150ml

水　　　　　　　　200ml

塩こしょう　　　　少々

バター　　　　　　10g

【作り方】

1.アサリは塩水のボウルに入れて砂抜きしておく

2.玉ねぎとじゃがいもは1cm角、ベーコン1cm幅、菜の花とキャベツは食べやすい大きさにそれぞれ切る

3.バターでベーコンと玉ねぎを炒める（玉ねぎがしんなりするまで）

4.キャベツ、じゃがいもアサリ（殻ごと）を炒める

5.水を加えて一煮立ちさせる

6.菜の花も入れてしんなりしたらアーモンドミルクを入れて塩こしょうで味を整える

7.沸騰させないように鍋の周りがふつふつしてきたら完成！

8.お好みで粉チーズやブラックペッパーを入れても美味しくなります 

【材料】

鶏モモ　　　　　1枚

パプリカ（赤黄）各1個

ピーマン　　　　1個

玉ねぎ　　　　　1/4個

カシューナッツ　50g

ケチャップ　　　大さじ3

酢　　　　　　　50ml

砂糖　　　　　　大さじ2

酒　　　　　　　大さじ2

塩こしょう　　　少々

サラダ油　　　　大さじ1

【作り方】

1.材料を全て一口大に切る

2.鶏肉に塩こしょうをする

3.油以外の調味料をボウルに全て入れて混ぜる

4.フライパンに油をしき、鶏肉を炒める

5.鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎを炒める

6.玉ねぎがしんなりしたら、残りの食材も全て入れる

7.全体に火が通ったら、調味料を入れて絡ませて完成！

【材料】

鮭(切り身)　  2枚

酒　　　　　 大さじ1

えのき　　　 1/4パック

しめじ             1/2パック

しいたけ           3こ

万能ネギ　　    少々

くるみ　　　     10g

酒　　　　　     大さじ1

みりん　　　     大さじ1

醤油                    大さじ2

和風だし(顆粒)     2g

水　　　　　　    200ml

【水溶き片栗粉】

片栗粉　　　　   大さじ1

水                         大さじ2

【作り方】

1.キノコ類は石づちを取り、えのきは3等分、しいたけは薄切り、しめじは株をさいておく

2.万能ネギは小口切りにする

3.鮭を皮目から焼き（強火）、皮がカリカリになったら酒を入れて蓋をして火を通す（中火）

4.酒に火が通ったら、そのままのフライパンでキノコ類や調味料を入れて沸騰させる

5.沸騰したら一旦火から離し、水溶き片栗粉を入れて素早くませる

6.もう一度火に戻し、くるみを入れて混ぜる

7.鮭の上にあんをかけてネギを乗せたら完成！

※鮭は魚焼きオーブンで焼いてもOKです！

【材料】

牡蠣　 　　　　   150g(お好きな分だけ)

小松菜　　　　　100g

にんにく　　　　ひとかけ

オリーブオイル　大さじ1

タカノツメ　　　ひとつまみ

塩こしょう　　　少々

片栗粉　　　　　適量

松の実　　　　　10g

【作り方】

1.牡蠣を塩水のボウルに入れて軽く洗いペーパーで水気をとる

2.牡蠣にたっぷりと片栗粉をつける(ひとつずつ付けた方が仕上がりがよくなります)

3.小松菜を食べやすい大きさに切る

4.フライパンにオリーブオイルをしいて薄切りにしたにんにくを炒める

5.にんにくの香りが出たら、牡蠣をなるべく重ならないように並べてじっくり両面焼く

6.牡蠣がカリカリになったら、小松菜と松の実、タカノツメを入れて炒める

7.塩こしょうで味を整えたら完成！

【材料】

バナナ 　                       1本

いちご　　　　　　　　5こ

みかん(オレンジでも)　 1こ

キウイ　　　　　　　　1こ

アーモンド　　　　　　5g

カシューナッツ              5g

ピスタチオ                     5g

無糖ヨーグルト              200g

はちみつ                       お好きな量

【作り方】

1.フルーツを食べやすい大きさに切る

2.フルーツとナッツ、ヨーグルト、はちみつ全てよく混ぜたら完成！